金银丰公司成功试制马铃薯面条

随州日报讯 记者 陈晓林 报道：放在盘里的是菜，盛到碗里才是饭。如何将土豆（学名马铃薯）从“盘里”的菜变成“碗里”的饭？昨日，从市农业部门获悉，湖北金银丰食品公司抓住我省推进马铃薯主食化工程机遇，组织技术力量开发的马铃薯面条，前不久经省农业厅和华中农大专家检测，各项指标均合格，即将批量生产推向市场。

马铃薯是世界上继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，也是我国的第四大粮食作物。2014年，我国种植面积和产量均占世界的1/4左右，成为马铃薯生产和消费第一大国。但受品种特性、市场需求等影响，我国马铃薯年人均消费量仅为41.2公斤，远低于欧美国家水平。要推进马铃薯主食开发，就要开发更加多元化的主食产品，丰富百姓餐桌，改善居民膳食结构。

据市农业局负责人介绍，金银丰公司目前试制成功的两种马铃薯面条，分别含马铃薯全粉25%和30%。由于马铃薯富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，马铃薯面条营养成分含量比纯小麦粉面条更高。比如，传统的小麦粉面条中几乎不含维生素C，而两种马铃薯面条每百克维生素C含量均达10多毫克，是营养丰富的健康食品。

马铃薯是我市优势农作物品种，全市种植面积10万亩，平均亩产2500公斤。2014年，随县唐县镇万亩马铃薯标准化种植基地，创下了亩产4451公斤的高产纪录，达到全国平均单产水平的3至4倍。金银丰公司研制马铃薯面条，参与马铃薯主食化工程，为我市马铃薯销售找到了新的出路，对于我市稳定和提高粮食产量，保障粮食安全，增加农民收入，具有重要意义。