挂面的挑选和保存妙招

面条生产公司分享一些挂面的挑选和保存妙招。

1、别选含碳酸钠的挂面

挂面口感筋道，很多种类比手工做的好吃！估计很多人都有这样的感受，但你不知道，那是因为在生产过程中加入了氯化钠(即食盐)与碳酸钠(食用碱)。加入碳酸钠能改良挂面品质，但这种物质会破坏小麦制品中的营养素，使营养价值大大降低，因此尽量买没有添加碳酸钠的产品。

2、选择挂面有妙招

1首先要选择知名品牌，内外包装优良也是重要的选择标准，好的包装才能保证挂面在运输储存中的品质。

2闻：自然的面香味，无霉味，花色挂面有辅料的味道。

3看：光泽度好，匀称一致，不粘连，配料表中无多余添加剂，注意生产日期等各类产品信息是否齐全。过白的挂面不要选择可能是添加了增白剂。

4煮：不粘锅，色泽透亮，白或者淡黄色。

5尝：爽滑劲道，柔软不粘牙，如有霉味及异味等请不要食用。

不可忽视的挂面保存

1、挂面保存不当会变质酸败，所以挂面即使活动也不要一次购买过多，其存放时间不宜过长（参考包装上的储存条件）。

2、购买小包装的挂面，不要开封后存放时间过久，避免氧化受潮等，每次吃完后要将袋口扎紧。

3、大包装中含有密封性好的小包装挂面是不错的选择。

4、与挂面长短相宜的密封容器要比塑料袋与纸质包装更有利于储存挂面。