湖北金银丰食品有限公司
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随着越来越多的人喜欢挂面和挂面厂家不断的增加产品种类迎合消费市场,挂面的制作也在不断加速,那么挂面干燥速度就显得尤为重要了,这能够大幅度提高生产效率。湖北面条厂家跟大家分享快速干燥挂面的方法有以下这几种。
高温快速干燥法
这种方法是我国的传统工艺,干燥温度为50℃左右,距离为25~30米,时间约2~2.5小时。具有投资小、干燥快等优点。缺点是温湿度难以控制、产品质量不稳定、容易产生酥面等,已逐渐被其他方法取代。
低温慢速干燥法
是20世纪80年代从日本引进的挂面烘干法,干燥温度不超过35℃,距离为400米左右,时间长达7~8小时。此法的特点是模仿自然干燥,生产稳定,产品质量可靠。不足之处是投资大、干燥成本高、维修麻烦等,仅适于一些大中型厂使用。
中温中速干燥法
针对高温快速法和低温慢速法的优点和不足,我国于20世纪80-90年代研究成功了中温中速干燥法。这种方法具有投资较少、耗能低、生产效率高、产品质量好的特点。