湖北金银丰食品有限公司
湖北香思里食品股份有限公司
联系人:万 总 18672232777
李经理 18972998610
黄经理 18672235696
电 话: 0722-3308566
传 真: 0722-3308502
Q Q: 386024702
Q Q: 1335371822
邮 箱: 386024702@qq.com
地 址:湖北省随州市曾都经济开发区
网 址:www.hbjyfjt.com
菜品由来
担担面中有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。
因早期是挑着担子沿街叫卖而得名。
过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖蹄膀。
现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色浓。
担担面的由来说法不一,但川菜派系中的老师傅普遍认为,应该起源于川东。
原因很简单,川菜三大派系,上河帮(蓉派)小河帮(盐帮菜)下河帮(渝派)各自用辣椒的方法不一样,而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法。
其中一样主要的原料(川东菜,即川东人叫的老咸菜。而非川冬菜)。是在达州一带的特产。
自贡宜宾范围用得是芽菜。所以可以明确的说担担面是出自川东达州一带。