面条厂家论面条的进化

面条深受各国人民喜爱。湖北面条厂家说起面条的历史，中国、阿拉伯以及意大利都可谓源远流长。但翻开历史书，人类关于面条的早期文字记录，还是在中国的东汉时期。加上考古实物佐证，中国出土比较早的面条以粟制成，距今超过4000年，面条的起源地当属中国无疑。

今天的面条可谓种类繁多。根据面条粗细、质地、调味以及制作方法的不同，仅在中国各地，面条品种就数以千计。相比之下，面条在古代种类并没有这么丰富。事实上，面条刚刚诞生时，不但与今天人们印象里的形象大相径庭，甚至连名字都不叫"面条"。

在汉代、魏晋时期,用水和面粉做成的食品均称为"饼"。刘熙《释名》中有云："饼,并也,溲面使合并也。"所以,面条诞生之初，早期被称作"饼"、"煮饼"、"汤饼"、"水溲饼"等。"汤饼"的作法，是将面粉加水调和搅拌后搓成饼，再用水煮食，类似于面片汤。后来,"饼"变为"条"，"条"再变细、变长，才面条的形象才逐渐定型。直到南宋，"面条"一词才正式通用。

由于古代卫生条件有限，煮沸后方食用的面条相对极为洁净，不易引起疾病，再加上面条制作简单、食用方便、味道鲜美，因而深受大众欢迎。在盛唐时代，冬天吃"汤饼"、夏天吃"冷淘"（相当于今天的凉面），甚至是宫廷常例。

随着历史发展，面条在流传中花样日渐繁多。擀面、削面、拨面、抿面、搓面、拉面、压面等制作方法层出不穷；冷淘、温淘、素面、煎面等烹饪手法令人叹为观止。元代，可以长期保存的"挂面"出现；明代，技艺高超的"抻面"出现；清代乾隆年间，现代方便面的前身--"伊府面"诞生。作为一款承载数千年历史的传统美食，面条未来还将在现代食品科技的帮助下，不断带给人们更多的惊喜！