油泼面做法介绍

油泼面是一种很普通的面食制作方法，金银丰食品工作人员将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用。那么它的具体做法怎么样呢？一起看看吧！

1、首先把我们准备好的高筋面粉放在容器里，加入一些食用盐，搅拌均匀，然后用温水和面，一边加水，一边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖的地方先发一个小时。

2、等到面团醒发至原来体积的两倍大，放在案板上反复的揉搓，排出多余的空气，然后再分成大小均匀的长条形的面剂子，用手搓圆刷油摆放在容器里，盖上保鲜膜继续醒，发1-2个小时。

3、趁着饧面的时间我们把葱洗净切成葱花，然后把大蒜去掉外皮切末，青菜清洗干净放在一旁备用。

4、当面团醒好之后，拿出面剂子，用手压扁再用筷子在中间压一下，然后分成2-3次，拉长甩均匀，把我们扯好的面，从筷子的牙痕处扯开，迅速的放在沸水里面煮熟。

5、等到面条快成熟之后，把青菜放进去，稍微煮上一分钟，然后我们把面条捞出来，放在大碗里备用。

6、在面条上放上我们切好的葱花，蒜末，辣椒面，花椒面，鸡精，然后把菜籽油放在锅里烧至9成热用勺子分三次把热油均匀的淋在辣椒面上，最后再加入一些醋和生抽搅拌均匀，我们的油泼面就制作完成了。特别是油淋上去的那一刻香味真的是让人难忘。

以上就是小编介绍的关于油泼面的做法，喜欢吃面食的你还有哪些想要学习的面条吃法呢，欢迎与我们交流。