煮面条水温你选冷还是热

煮不同类型的面条怎么确定是冷水还是热水呢？湖北金银丰食品有限公司从下面几点告诉你该怎么选择：

1:把冷水或温水放到锅里

我们说的面条有两种，一种是干面条，一种是湿面条，由于面条不同，煮的水温也不同。湿面条要把热水放到锅里，但不能直接煮。要在水里放点醋。这是为了减少面的碱性。这样做的面条口感好，面条更白，湿面条一般煮3.5分钟的口感。

干面条用温水下锅，熬到水煮开的时候把面条撒在锅里(这时水温约70~80度)，然后用筷子朝一个方向慢慢搅拌，面条不粘，煮出来的面特别有筋味。把开水放到锅里，面条在锅里不停地翻滚，互相摩擦。这样煮面条的话，外面经常粘，心有点硬，汤也粘。干面条通常煮五分钟吃。

2:多加材料

煮面条的时候要加一勺盐，防止粘锅。这种方法非常有效，加盐可以增加底部味道，进一步加强面条，还有一个好处就是防止锅溢出。

3:点水和过水

煮面条的时候，我们不能一直煮，一直煮虽然也熟，但内外受热不均匀，面条外面会变软，里面可能还有夹心，面的水会混浊，面条会变得粘稠，所以当水再次沸腾的时候，我们要加入适量的凉水，这个过程就叫“点水”，点水的目的是面条不夹生、更筋道，面汤更清澈。否则面条容易结块，影响面条的口感。

看完本篇文章你准备怎么用冷水煮面条还是热水呢？希望本文对你有帮助。