挂面购买有哪些注意要点

根据盐分，挂面主要分为无盐、低钠、高钠三种。湖北面条厂家添加钠的主要目的是使面条更白、更有光泽，所以在制作过程中或多或少地添加了钠。成年人每天的盐摄入量应等于或少于5克。含有钠的面条不需要添加任何调味料，含盐量很高。小编不建议购买，除按钠含量分类外，还可分为以下几类：

1.碱水面味道浓

这种面条添加了食用碱，可以使面条更有筋，煮久了也不会腐烂，汤也不会变稠，面条爽口有嚼劲。这个，但是需要注意的是，这种面条不能长期食用，因为食用碱会影响人体对营养物质的吸收。

2.鸡蛋和蔬菜面只是噱头

现在很多人都比较注重营养，所以商家看到了商机，在普通面条里加了鸡蛋和各种蔬菜，宣传营养价值高，顺便提一下，价格再高一点，就大了。都知道，蔬菜磨成粉后，大部分营养成分都流失了，根本没有多少营养，只不过是商家的宣传噱头而已，如果想要营养丰富，可以在煮面的时候煎一个鸡蛋，放一些青菜。

3.购买荞麦、绿豆等粗粮面需谨慎

这种面条的价格比普通面条贵两三倍左右，但其实无论是营养价值还是味道都和普通面条差不多。无非就是在小麦粉中加入一些荞麦面或者绿豆粉，并不是真正的粗粮。面条，如果你厌倦了那些干面条，偶尔用它们来改善味道也是可以接受的。

4.儿童面条值得购买

与普通的面条相比，面条的宽度较小，易于消化，而且大多是低钠或无盐的，色彩鲜艳，还是值得买的。

一般来说，那些鸡蛋、蔬菜、芥末和高钠面建议不要买。盐水煮熟面，盐水要煮3～4分钟，面条是用小麦粉加盐、碱、水，经过一系列工序精制而成的干面条。烹调时，一般可放入沸水中。煮3到4分钟，这样煮熟的面条就不会变糊或变干。