厂家如何选购挂面及保存

面条应该是不少人都喜欢的美食，如何选购挂面呢？湖北金银丰食品有限公司现在为大家介绍：

1、应选品牌名度较高的产品，因为品牌名度较高的产品的生产企业，都具有一定的生产规模，企业注重产品质量，强化内部质量管理，多次国家监督抽查结果表明，这些企业的产品质量是有保障的。

2、从感官上进行粗略判断。正常挂面应色泽均匀一致，洁白，稍带微黄，无酸味、霉味及其他异味；花色挂面则应具有添加辅料的特殊气味。面条应无杂质、无霉变、无虫害。

3、注意生产日期，购买保质期内的产品。

4、注意包装是否结实，整齐美观，面条品牌厂家多数采用自动包装机包装，而造假商贩为降低成本，都是在比较简陋的条件下，进行手工包装。

5、应注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容，建议不要购买即无厂名、厂址又无产品名称、生产日期的白袋包装的产品。

6、在烹调时也可观察到挂面的质量优劣。好的挂面煮熟后不糊，不浑汤，口感不粘，不牙碜，柔软爽口。

好的挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条，抽出几根面条，或在面条的一端闻一下，如果有芳香的小麦面粉味，就是好挂面；劣质的挂面，粗糙不均匀，色泽较深，甚至已呈褐色，将面条拿起会有大量粉屑掉落，很容易断裂。有的挂面变质甚至有酸味，霉味及其他异味。

挂面如何保存

1、未开封的挂面存放于阴凉干燥处即可。

2、已开封的挂面可以存放在冰箱的保鲜中，不过为避免串味需要将开口扎紧。

3、如果有吃剩下的薯片桶，那么将其清理干净可以直接用来储存挂面。这样挂面既不容易受潮也不容易折断。

4、为避免挂面吃不完的情况，可以选择购买小袋包装的面条。

5、开封的挂面忌讳温度、湿度过大。因此只要温度在20度以下，且湿度较小的环境下挂面都能较长时间保存。

6、挂面食用方便，但不要一次性买太多，要注意挂面包装上显示的储存条件来储存，因为挂面保存不当会变质酸败。如果家中有长形的密封容器（如薯片桶就是不错的选择），存放挂面更佳，同样放于避光通风处。