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  • [行业资讯] 挂面和面工艺的影响因素有哪些

    挂面和面工序是面条生产的关键环节,其过程是使小麦粉与水在适当强度的搅拌下均匀混合,形成面团。挂面面条批发公司在面团制作过程中,随着水分的渗入,通过机械搅拌作用和二硫键交联,谷蛋白肽链伸展呈线状,线性谷蛋白分子相互缠结,醇溶蛋白填充其中。和面
    发布时间:2023-03-08   点击次数:79

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